百煉鋼：中國古代將炒鋼經過重復折疊鍛打變形而制成的鋼及其工藝稱之為百煉鋼。其特色是重復加熱鍛打，通過滲碳增加鋼的硬度。多次重復鍛打可消除鋼中摻雜物，減少殘留摻雜物的尺寸，從而使其成分趨于均勻，組織趨于致密，細化晶粒，改良鋼的性能。古代工匠把“精鐵”加熱鍛打一百多次即折疊14-15次，一鍛一稱一輕，即成百煉鋼。中國古代許多龍泉寶刀寶劍都是用這種方式制成。明宋應星《天工開物》中說：“龍泉寶劍絕美者以百煉鋼包裹其外�！笨梢姲贌掍撌琴|量精良的鋼。

   毛鐵：即用“炒鋼法”煉出的“草鐵”，直接將生鐵脫碳至低碳鋼，俗稱“毛鐵”或“草鐵”。龍泉傳統煉制的毛鐵經鍛打后其可塑性、焊接性及韌性非常好，是刀劍本鐵的最好材料。

   草鋼：在傳統煉鋼法中，有一種“炒鋼法”，先用鐵砂煉成生鐵，再將生鐵熔煉，此過程中不停攪動，將生鐵脫碳，按脫碳的程度不同可以變成鐵或鋼。草鋼就是利用龍泉鐵砂以這種方法獲得。因“炒”與“草”諧音，再加上煉成的鋼外觀粗糙潦草，所以龍泉方言稱之“草鋼”。是刀劍最好的刃才，自清代以后龍泉只能煉毛鐵，“草鋼”失傳近百年之久。但此法已被周正武先生經過不斷努力，重新掌握并熟練運用。下圖為通過“炒鋼法”得到的龍泉草鋼及制作的清官刀